Resep Membuat Kue Koci Kenyal Isi Gula Kelapa

KUE KOCI ISI GULA KELAPA

Kue Koci adalah salah satu nama kue tradisional asli indonesia yang sampai saat ini masih banyak digemari oleh semua orang. Kue Koci merupakan kue yang termasuk dalam golongan kue basah. Selain rasanya yang enak dengan manis yang pas, kue koci memiliki tekstur yang sangat kenyal dan cocok dengan lidah kita. Kue Koci kali ini akan kami beri isi dengan gula kelapa sehingga menjadikan kue ini semakin mantap ketika dimakan. Kue yang satu ini merupakan salah satu makanan favorit dalam keluarga. Kue Koci biasa memiliki rasa yang manis dan biasa disajikan ketika ada acara-acara tertentu misalnya seperti hajatan atau dalam penyambutan hari raya. Baiklah, dibawah ini adalah resep dan cara pembuatan kue koci :

Bahan adonan kue :

• 200 gr tepung ketan yang berkualitas baik
• 1/2 sdt garam halus
• 80 gr gula pasir
• 250 ml santan kelapa
• daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bahan isi :

• 100 ml santan kelapa
• 150 gr kelapa parut
• 1/2 sdt garam halus
• 150 gr gula merah ( disisir halus )
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1 lbr daun pandan ( dicuci bersih )

Cara membuat :

1. Rebus santan dengan gula pasir sampai mendidih dan gula larut sambil diaduk-aduk, diamkan sampai hangat.
2. Campurkan tepung ketan dengan garam halus, aduk sampai rata dalam satu wadah.
3. Tuang rebusan santan kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan sampai adonan kalis dan tidak lengket, diamkan selama 5 jam.
4. Buat bahan isinya, rebus santan kelapa sampai mendidih lalu masukkan kelapa parut, gula merah, garam, daun pandan dan vanili bubuk kedalam rebusan santan, aduk sampai semua bahan tercampur rata dan matang.
5. Ambil setiap satu kepalan bahan adonan kue lalu beri isi pada bagian tengahnya dan bungkus dengan daun pisang membentuk segitiga ( lakukan sampai selesai ).
6. Kukus selam 2-3 jam sampai kue koci benar-benar matang.
7. Sajikan kue koci dasn siap untuk dinikmati.

Selain kue koci isi gula kelapa, ada juga kue koci yang diiisi dengan kacang hijau. Karena pada dasarnya untuk membuat kue koci pada bagian isinya dapat diganti sesuai dengan selera anda. Demikianlah Resep Membuat Kue Koci Kenyal semoga bermanfaat dan silahkan anda praktekkan dirumah semoga berhasil.